鹦鹉海鱼怎么做？
锅内加植物油烧热，下姜丝、葱丝煸炒出香味时，放入大虾煸炒，至大虾呈鲜红色时烹入料酒，下入鱼，撒上精盐、味精，稍炒均匀，烹入高汤，烧开后小火炖5分钟，收浓汤汁，撒上胡椒粉，淋上辣椒油，出锅盛入汤盘内，撒上胡椒粉即成。
注意：要选择鲜活的鱼制作此菜，其口感及味道更鲜美；烹制时加入高汤味道更鲜。
此菜为海鱼菜肴。鲜鱼具有很高的药用价值，常食鲜鱼能健脾养胃、泽肤养发，并可用于水肿脚气、泄泻、咳逆、便秘等症。大虾味甘咸、性温，能补肾壮阳、通乳抗痨、养血暖胃。适宜于男性性功能低下、肾阳虚衰、阳痿早泄、妇女产后乳汁少及肺结核等症的治疗和调养。大虾中还含有6种具有抗病毒作用的苷类物质以及黄铜类化合物、糠醛衍生物，具有抗炎和抗癌作用。