阿拉斯加味道大怎么办?

苗韩平苗韩平最佳答案最佳答案

其实狗肉本身味道比较大,烹饪时在锅内放5-8颗丁香,丁香的芳香可以很好的中和狗肉的味道。在炖煮时也可以加几片生姜同煮,这样煮好的狗肉会比较鲜美,也不会有很重的腥膻味。炖煮狗肉一定要时间足够长,这样才能把肉里面的蛋白质完全分解,让狗肉更加鲜美,炖煮时间至少要一个小时以上。

炖煮狗肉要凉水下锅,把狗肉和冷水一起放入锅内,烧开,等汤汁变白并沸腾后撇去浮沫,再加入老料包、姜片炖煮1小时以上,煮软烂了才比较好去腥,而且肉质也更鲜美。

狗肉在宰杀的时候一定要放血充分,然后晾半个小时左右再处理,如果放血不充分,可以在炖煮时加小苏打、料酒、生姜片焖煮30分钟以上,以便去除生腥味和腥膻味。

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