狗粮哪个比较淡?
首先,得明确一点概念,没有所谓的“比较淡的狗粮”这个说法。 之所以这么说,是因为影响狗食物味道的因素很多,而不同因素对味道的影响程度也不一样。
1、原料新鲜程度 举个例子吧,我们买的新鲜肉类味道是很好的,但是做了熟的放一晚上就不好吃了,会变得很硬、很柴。这是因为肉类中含有肌苷酸,这种物质会与肉类中其他成分结合,生成鲜味氨基酸,从而增加肉的香味(具体可参考这篇文章:《为什么煮熟的食物会变质?》)。
同样的道理,对于狗食品来说,在制作的过程中添加的原料越新鲜,做出来的食物味道越好。 但是,这里必须强调一个概念,不是说新鲜度越高的食物就越好!毕竟,有些劣质的狗食品为了追求鲜嫩,可能会添加甲醛等有害物质,所以,不能单纯只看新鲜度!
2、原料处理工艺 除了新鲜度外,影响食物味道的另一大因素就是加工过程了。比如,同样一块肉,是做熟再吃还是打碎做成罐头吃,味道肯定是不同的。因为加热会导致蛋白质变性,会产生一种叫做丙二醛(MDA)的氧化剂,它会与肉中的甘氨酸形成氨基甲酸酯类化合物,让肉的味道变差(具体可参考文章《高温会破坏食物中的营养成分吗?》)。 所以,通过合理的加工处理方式,是可以让食物变得更容易吃的。 当然,像罐头这种密封发酵做的食品除外,它的味道之所以很好,也是因为经过了较长的发酵过程。
3、添加成分 最后,我想补充的一点会影响食物味道的因素就是添加剂了。虽然,我们国家允许食用添加剂的范围很广,但确实也有不少厂家在生产过程中乱用添加剂,在选择狗粮的时候,最好选择大品牌,或者有质量保证的小品牌。