鬣蜥吃什么可以颜色鲜艳？
首先回答你的问题，吃食物是不能让鬣蜥变色。 但可以让它身体更漂亮的亮色一些！（不过我觉得这种“好看”只是人类看法） 鬣蜥本身是有颜色变化的，像我在云南看到的绿鬣蜥，基本都是浅色的，体色比较淡，而和我一起旅游的朋友看到的高黎贡山的绿鬣蜥都是深绿色的，非常艳丽。 其实这些都是自然现象，在野外由于生存环境不同，不同的物种个体之间会有较大的体色差异的。
比如：生活在森林里面的绿鬣蜥是绿色或者棕绿色的；而生活在沙漠地区的亚种则是黄色或者橙黄色的。而生活在高原地区的亚种则是一种独特的蓝色，就像高原湖泊的水一样。 而人们通常认识的鬣蜥就是草原上的蓝鬣蜥或者丛林中的绿鬣蜥。
其实这是由于欧洲人最早把从非洲大陆带到欧洲的鬣蜥养在了自家花园里，这些鬣蜥繁殖了后代并在欧洲野化。因此他们的后代没有野外祖先的那种为了躲避天敌而刻意伪装的色彩。反而保留了它们在原生地就已经具备的一些其他色彩。 所以后来传到北美的鬣蜥也是类似这样的情况，北美现在有很多地区都可以看到黄褐色的鬣蜥在草坪上散步。。。 当然还有一些情况会让鬣蜥的颜色发生变化，比如发情期，受到惊吓等。
总之，自然界中影响鬣蜥颜色变化的因素很多，也有很多的未知数。至于你说吃的食物，恐怕只能是它体内的营养状态能够影响部分色素合成的因素吧。